Gewürze sind Produkte, die aus Pflanzenteilen wie Blätter (z.B. Lorbeer, Kaffirlimettenblätter), Rinde (Zimt, Macis), Wurzeln (Ingwer, Galgant, Kurkuma), Früchte (Paprika, Vanille, schwarzer, weisser oder grüner Pfeffer, Szechuanpfeffer, Muskatnuss), Saft (Verjus), Blüten (Gewürznelken, Safran, Rosapfeffer, Weihnachtsbeere, brasilianischer Pfefferbau) hergestellt werden. Dazu zählen auch die Gewürzmischungen wie Curry und Curries in allen Ausführungen, oder dann Ras el hanout genauso wie Pastetengewürz, Lebkuchengewürz oder das Grain é Roussier oder Quatre-épice und das Fünf-Gewürz Cinq Epice. Eine spezielle Ordnung bilden die Pasten. Dazu gehören die Thaicurrypaten für rotes und grünes Curry genauso wie Harissa.
Auch: Gewürze trocken, Würzmischungen, Würzsaucen, Curry, Marinaden, Salz, Worcestershire, Tabasco, Würzmittel