Um Craft Biere, also von Kleinbrauereien bzw. Mikrobrauereien handwerklich hergestellte Biere, kommt die Gastronomie nicht mehr herum. Hier stellt sich die Frage, wieso nicht darüber nachdenken, im Restaurant eine eigene Brauerei einzurichten. Heute gibte es zu Craft- und Industriebrauereien modernste Technolgien, die einfach einzurichten und damit der lebensmitteltechnolgische Prozess vom Sud bis zum frisch gezapften Bier einfach anzuwenden ist. Brauen, Gären, Lagern, Ausschenken unter einem Dach erfreut die Herzen der Gäste.
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