Während noch vor zwei Jahrzehnten unter Tee in Europa in der Regel «ein Beutel ins Wasser tauchen» gemeint war, hat dieser die Stellung eingenommen, die er auch verdient. Heute ist die Vielfalt des Tees in der Gastronmie angekommen und Teekonzepte breiten sich langsam aber sicher aus. Grüntee und Macha werden heute genau so angeboten wie Weisstee, Schwarztee in allen Farben und Formen.
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