Dem Trend Eat Local und Drink Local kann die Gastronomie heute kaum mehr ausweichen. Der Direktbezug von Getreide und Mehl über Gemüse und Früchte bis zu Milch, Milchprodukte, Fleisch und Fleischprodukte beim lokalen Bauern bzw. Landwirt von nebenan bzw. aus der Region ist dabei die logische Lösung.