Die Kartoffelindustrie stellt in im Grunde einfachen Verfahren Kartoffelprukte her, die es Punkto Geschmack und Frische aber auch Oekologie (Oelverschwendung beim Frittieren) mit jedem hausgemachten Produkt aufnehmen können. Das gilt für Pommes Frites und Pommes Chips genauso wie für Kartoffelgratin, Rösti und Pommes Croquettes.
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